23度天气如何发面（22度天气发面要几个小时）

本文目录一览：

• 1、2十多度的天气气温发面是不是还用温水发面好
• 2、发面的方法
• 3、20℃左右的天气用什么水和面
• 4、在室内温度到二十度的情况下,用酵母发面在几个小时能发好?
• 5、室温在10到20度,发面发一夜可以吗?最好什么时候开始揉面?
• 6、冬天蒸馒头难发面,有哪些技巧可以改变呢?

2十多度的天气气温发面是不是还用温水发面好

1、一般情况下，室温22度左右，使用老酵发酵面，面团大约需要醒发2-4小时。温度越高，时间会越短；温度越低，时间则需要适当延长。

2、发面最合适的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵取得成功。

3、气温偏低，不利于面团发酵，则建议用温水，开水肯定不适合，这样对酵母不好，如果是夏季，气温偏高，用凉水就可以满足发酵需求！看你提的问题，就知道你没有发过面。发面既不能用凉水，也不能用开水。

4、温热水和面。在和面时用温热水，能让面更容易发起来，但不要用很烫的水，否则会适得其反。发面最适宜的温度是27～30度，因此尽量用温水发面。一个半小时就行。

5、室温20℃发面需要大约1小时左右。食材清单：面粉 500克 酵母粉 5克 白糖 10克 温水 250毫升 制作步骤： 将面粉、酵母粉和白糖混合均匀。 慢慢加入温水，用筷子搅拌成絮状。

6、为了使面发的更好，我们需要根据不同的情况而采用冷水或热水进行发面。

发面的方法

加白糖发酵法 在我们正常发面的方法下，无论是用老面还是用发酵粉，和面的时候在面粉中加入适量白糖，因为白糖可以提高酵母菌的活性，加快酵素发酵，从而加快发面的速度。

面团主要有三种发酵方法，分别是中种法、直接法、快速发酵法。中种法 又称二次发酵法，是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。优点：面包体积大，组织白细柔软。更具发酵香味且可节省酵母。

用酵母粉发面的正确方法如下：材料：面粉、酵母粉、水。具体方法：准备好面粉、酵母粉、水等所需物品。

发面的方法 准备食材：酵母粉、面粉、食用油、白砂糖、白醋。准备一盆40℃左右的温水，向温水中添加适量的酵母粉，用筷子将其充分的搅拌，直至酵母粉溶解为止，再加入适量的白醋以及清水继续搅拌。

20℃左右的天气用什么水和面

尤其是冬季温度低，用酵母和面的水有点儿微烫感，即40℃上下。

如果是夏季发面，夏季常温通常都是在20℃～30℃左右，用凉水发面需要1～2小时；冬季的气温普遍都在10℃以下，用温水发面也需要发2～4小时。由此可以看出发面的时间和温度有密切关系。需要1～2小时。

热水和面， 水温在70℃以上， 面团柔软劲小， 颜色较暗，却带有甜味，适于蒸、煎、炸的食品。100℃的开水和面， 面团有粘性， 色泽暗， 成品口感细腻甜糯， 适于炸、烤的食品。

和面使用温水或者冷水都可以，不过在冬季或者制作发面的时候，最好使用温水，因为温水可以让酵母更好的发酵。在和面的时候，可以加入一些啤酒，这样能够增加食物的香味。

总结：烙饼，和面水温最好控制到20℃至 30℃，这是合理的水温值，发出来的面是最好的，烙的饼也是最好吃的。

自发粉最好是使用温水和面，并且在发面的过程中的温度要保持在20摄氏度至40摄氏度之间。一般在夏季的时候，可以直接使用40摄氏度的温水来和面，但在冬季，最好还是使用60摄氏度的温水，以保证发面的效果。

在室内温度到二十度的情况下,用酵母发面在几个小时能发好?

1、十位20度左右23度天气如何发面的情况23度天气如何发面，酵母发面按照酵母后面的使用说明23度天气如何发面，一般三个小时可以发好面的。

2、需要1～2小时。发面一般需要发1～3小时，但是具体温度不同也会导致发面的时间不同。

3、一般地说，三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时。

4、室内温度达到20度的情况下，用酵母发面一般一个小时就能发好，但前提是加入足量的有效酵母。

室温在10到20度,发面发一夜可以吗?最好什么时候开始揉面?

室温在10到20度，在临睡前将面揉成团，盖上保鲜膜就可以了，第二天早上面团就会发好了。

如果室温20多度的话，最好不要晚上发面，如果想晚上发的话，也要把面团放到冰箱中冷藏，这样可能减慢酵母菌的发酵速度，早上蒸的时候不至于面团发的太过。

发面可以发一晚上第二天再做。可以晚上发面第二天蒸的，只需要控制好温度即可，放入冰箱去发面。隔夜蒸的馒头，要注意控制适宜温度，以免使面团发酸。

室温十度有点太低，你用温水将酵母泡透，再放点白糖溶解到水中，活完面后，用被子或者其它厚点东西把面盆盖一下，以便保温。希望对你有帮助。

酵母发面可以放一晚上吗 酵母发面放过夜的前提是放进冰箱冷藏，这样是可以过夜，如果不放冰箱冷藏应该来说是不能放过夜的。

冬天蒸馒头难发面,有哪些技巧可以改变呢?

1、在面团发酵好之后23度天气如何发面，要充分地揉搓23度天气如何发面，要把里面23度天气如何发面的气孔都揉搓掉，这样做出来的馒头才香软。馒头蒸好之后不要立即开锅，要在里面焖几分钟，这样可以防止馒头突然受冷而回缩，让馒头保持蓬松。

2、第一步23度天气如何发面：蒸馒头需要用到中筋面粉，中筋面粉蒸出来的馒头口感扎实中带着松软，南方不少地方蒸馒头喜欢用低筋粉来蒸，蒸出来的馒头虽然松软，但是和面包一样不抗饿。

3、冬天蒸馒头面难发？掌握两个窍门23度天气如何发面：第一个窍门：酵母中加少量白糖和温水，可以增加酵母的活性，让发面速度更快，还带有香甜的味道。第二个窍门：面团揉好后，要放在有温水的蒸锅里，这么做可以加速发面速度。